11 platos que debes probar cuando visites España, y donde las tapas entran en la lista

Una de las mejores razones por las que visito España, además de la exquisita belleza natural y la asombrosa arquitectura, es la comida. Mi paladar se llena de marisco recién capturado, jamón de bellota, productos bañados por el sol y abundantes cosechas de viñedos. Los sabores mediterráneos son vivos y en capas sin ser demasiado picantes, un signo de la rica herencia gastronómica del país.

He tenido la suerte de comer y beber en muchas ciudades y pueblos de España como viajero privado y una vez en un viaje de prensa. Aquí hay una lista de platos que deben probar tanto los recién llegados como los viajeros habituales.

Consejo profesional: Recuerda que España es un país grande y diverso, por lo que encontrarás especialidades regionales y excepciones. Es posible que algunas de mis recomendaciones no estén disponibles en todas partes, pero he tratado de resaltar las más destacadas.

1. Tapas y pintxos

Primero, algunas palabras sobre las tapas icónicas de España y su primo culinario, los pintxos (a veces se escriben y siempre se escriben «pinchos»). Estos no son nombres de alimentos específicos, sino tipos de comestibles. Las tapas y los pintxos ocupan el puesto número 1 en mi lista de favoritos.

Las tapas son porciones pequeñas de un alimento, tal vez aceitunas o un plato de queso o carne. Se consideran excelentes como refrigerio con una bebida. Si pides varios, puedes hacer una comida abundante. Se pueden pedir porciones grandes para compartir con un grupo. Muchos de mis platos imperdibles en este artículo se enumeran en un menú típico de tapas.

Las historias sobre el origen de la tapa, que se traduce como «tapa», varían, pero la más común es que los cantineros y los meseros comenzaron cubriendo el vaso de un cliente con una hogaza de pan de cortesía. (Algunos dicen que es para mantener alejadas a las moscas). La costumbre se expandió a lo largo de los años en comidas abundantes. Hace poco me encontré con un restaurante en el centro de Málaga con un tablero de bocadillos que anunciaba cinco tipos de tapas por 18 €.

Los pintxos, muy populares en la región vasca, son bocadillos que se pueden consumir en unos pocos bocados. Puede encontrar pequeños sándwiches, brochetas, tartaletas y carne o queso para untar en una baguette. A menudo se lancean con un palillo de dientes. Tuve antojos de pintxos durante mi reciente estadía en Málaga en la Costa del Sol, así que me di el gusto. La Taberna del Pintxo. Los pintxos fríos se sirven solos, así que me preparé un plato que incluía ensalada de pollo al curry y una tartaleta de cangrejo. Junto con una copa de vino blanco frío, ¡fue el final perfecto para un largo día de turismo!

2. jamón ibérico («Jamón Ibérico»)

Una de las tradiciones culinarias más antiguas de España es el jamón serrano, una deliciosa carne de color rosa rojizo veteada con una suave grasa blanca. Como tapa, se sirve en lonchas finas como el papel ingeniosamente dispuestas en un plato. En muchos restaurantes, bares y tiendas especializadas, encontrará una o más patas de cerdo, con las pezuñas intactas, en una guarnición. Puedes ver a los talladores expertos con cuchillos afilados elaborar cada plato con precisión.

Jamón Ibérico es ampliamente considerado el más valioso de los jamones curados. Es una designación que está estrictamente controlada por restricciones como la ubicación geográfica, la raza del cerdo y su dieta. La designación más alta, «jamón ibérico de bellota», significa que los animales han sido alimentados con bellotas para darle más sabor.

3. Paella valenciana

Contrariamente a la creencia popular, la paella es el plato estrella de España, pero no la encontrarás en todas las partes del país. Y cuando lo haces, lo más probable es que no sea paella de verdad. Para los muertos reales hay que ir a Valencia, donde se creó.

La versión valenciana, como Restaurante Palacio Fesol – Se elabora desde hace más de un siglo – combina pollo, conejo, caracoles y tomates. El azafrán le da un color dorado y un sabor único. La paella se cocina al fuego en una sartén poco profunda, creando una capa inferior poco profunda. Se llama Conmocionado Y es delicioso.

Hecho de la diversión: El 20 de septiembre es el Día Mundial de la Bella.

4. Pescados y mariscos

Con más de 3.000 millas de costa, España está llena de tesoros culinarios del mar. De nuevo, o «atún» es uno de los más versátiles. Es aliño de ensaladas, tartar, plato fuerte y en guisos, por citar algunos usos. Los camarones, las vieiras, las almejas y los mejillones dominan muchos menús, mientras que las anchoas fritas y los calamares son tapas básicas.

En las playas de arena de la Costa del Sol, brochetas Brochetas de sardinas u otros pescados a la parrilla sobre fuego de leña. Rocíelos con aceite de oliva y jugo de limón.

5. ajo (“Sopa de gazpacho de almendras”)

Común al sur de España, ajo Una sopa blanca fría y cremosa. Los ingredientes principales son almendra triturada (preferiblemente marcona), ajo y aceite de oliva. Algunas recetas incluyen pan rallado para espesar o vinagre de cereza para un poco de sabor. Las guarniciones incluyen pasas u otras rodajas de frutas y un chorrito de aceite de oliva.

6. Gazpachos

Típico de Andalucía pero ampliamente disponible, especialmente en verano, el gazpacho es una sopa fría delicada. Los ingredientes más esenciales son los tomates y el aceite de oliva, pero algunas recetas requieren pepinos o pimientos. Las guarniciones pueden incluir cebollas y tomates cortados en cubitos, micro-verduras o picatostes.

7. ensalada rusa («Ensalada rusa de patata»)

En todo el país, puedes encontrar ensaladilla rusa de patata. En algunos círculos, se llama «ensalada de patata española». Ensalada Traducido como «pequeña ensalada», la encontrará en todas partes, desde cafés informales en las aceras hasta restaurantes de manteles blancos.

Básicamente, es una mezcla intensamente cremosa de papas al horno en cubitos, guisantes, zanahorias, atún y mayonesa. Otros ingredientes agregados incluyen pimientos rojos, pimientos, aceitunas y huevos. Los establecimientos de alta gama a menudo elevan aún más la comida. en El puerto de Calido Málaga domina el puertoMi ensaladilla rusa estaba cubierta con gambas, microvegetales y cucharadas de caviar negro.

Hecho de la diversión: En Rusia, la misma combinación se llama Oliver Salad, llamada así por el chef que supuestamente la inventó.

8. croquetas («Crockets»)

Un elemento básico en los menús de tapas, las croquetas son nuggets fritos con un relleno cremoso de bechamel. La variante más tradicional consiste en trocitos de jamón serrano, pero otras se elaboran con champiñones, espinacas, queso, pescado o pollo. Las croquetas vienen en diferentes formas y guarniciones de vez en cuando. Algunos son redondos como agujeros de donas y otros son como salchichas de cóctel. Ponte uno en la boca y alcanzarás más.

9. Papas («Papa»)

Hay tantas variaciones deliciosas de papas en España que no puedo resistirme. Papatus pravas, o «patata brava» es un clásico de las tapas. Los cubos de patata se fríen en aceite de oliva y se sirven con una salsa roja. Patatas alioli Lo mismo pero servido con salsa de ajo blanco. CebollínO las «papas fritas», el equivalente español de las papas fritas, son geniales.

Otra gran publicación, Tortilla, también conocida como tortilla española o de patata, es similar a una quiche. Con huevos y patatas picadas ya veces cebollas, es un desayuno y una tapa.

10. Churros

Los churros son un delicioso bocadillo de masa frita perfecto para el desayuno o como merienda a media comida. En forma de varillas o lazos con el exterior acanalado, son crujientes por fuera y blandas por dentro. A diferencia de las versiones mexicanas, que están bañadas en azúcar y canela, los churros españoles no tienen adornos. Espolvorea el tuyo con azúcar, si quieres. Mejor aún, pídelo churros con chocolate Y puedes comer una taza de chocolate espeso y caliente.

11. Vino de la casa

España, uno de los países productores de vino más grandes y prestigiosos del mundo, es bien conocida por sus tintos robustos de La Rioja, las cerezas fortificadas de Andalucía y el cava espumoso de Cataluña. Pero esto es lo que debe recordar: en la cultura española dominante, el vino es una parte normal de la vida y la comida cotidianas, en lugar de una indulgencia de celebración como lo es en otros lugares. Cada bar y restaurante tiene su propio vino de casa («vino de la casa»), que definitivamente es bueno porque venden mucho. El vino de la casa también es menos costoso. Un vaso cuesta menos que una Coca-Cola. crear el mio vino blanco¡por favor!

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