Estos son los nuevos restaurantes con estrella Michelin de España

Anoche se anunciaron las nuevas estrellas Michelin de España en una deslumbrante ceremonia a la que asistió todo el quién es quién del universo culinario español.

Gala de la Guía Michelin 2024 para España

Barcelona vuelve a ser el centro gastronómico del país al acoger por primera vez la Gala de la Guía Michelin 2024 de España. Como Portugal aparecerá en su propia guía Michelin en 2024, esta será la primera exposición que se celebrará exclusivamente para presentar las novedades procedentes de España.

examen de español este año Recomienda un total de 1.266 restaurantes, de los cuales 271 han sido galardonados con una, dos o tres codiciadas estrellas Michelin. El panorama gastronómico español va viento en popa, liderado por algunos de los mejores nombres de la gastronomía, al tiempo que una nueva generación de jóvenes chefs, muchos de los cuales se están formando en los establecimientos de alta cocina más prestigiosos del país. ganar elogios por derecho propio.

Tres estrellas Michelin cada una para Disfrooter y Noor

En total, 31 nuevos restaurantes recibieron una estrella Michelin, uno pasó de una estrella a dos y dos restaurantes recibieron el máximo galardón de tres estrellas. Entonces se escuchó el fuerte aplauso de la noche. Disfrutar, el querido templo barcelonés de la buena mesa dirigido por Oriol Castro, Edouard Chatroux y Mateu Casanas, tres chefs extremadamente talentosos, finalmente obtuvo las tres estrellas que el mundo de la comida estaba esperando. A ellos se unió el genio culinario predilecto de Córdoba, Paco Morales, que obtuvo el máximo de tres estrellas Michelin. Su elegante Noor.

Con esto, España ha alcanzado un pico histórico al contar ahora con la impresionante cifra de 15 restaurantes con tres estrellas Michelin. Cuatro de ellos están en Barcelona, ​​tres en San Sebastián, uno en Madrid y los demás repartidos por todo el país.

Un escenario gastronómico que “inspira al mundo”.

Quince establecimientos de tres estrellas Michelin en un solo país no es poca cosa. En comparación con otras naciones culinarias dinámicas (como Estados Unidos e Italia, cada uno de los cuales cuenta actualmente con 13 establecimientos de tres estrellas Michelin, o el Reino Unido, que tiene ocho), esta cifra refuerza la posición de España como una potencia gastronómica a tener en cuenta.

«Año tras año, España sigue impresionando a nuestros inspectores. Aquí, los chefs y sus equipos no sólo crean una de las escenas culinarias más singulares, sino que inspira al mundo. El nivel de creatividad y personalidad que a menudo se muestra en los restaurantes pioneros es comparable. Sólo a través del profundo respeto por las tradiciones culinarias de los antepasados, se crea un verdadero mosaico gastronómico, protegido con orgullo por las regiones de origen», comentó Guendel Pouleneck, director internacional de las Guías Michelin.

En otras noticias, Restaurante Riojano Venta de Moncalvillo Subiendo un escalón en la distinción de la Guía Michelin, pasó de una estrella a dos, colocando al pequeño pueblo de Daroca de Rioja (sólo unas 50 personas) firmemente en el mapa gastronómico mundial. También se nombraron cuatro ganadores de premios especiales: Juan Mari Arzac de Arzac ganó el Premio Mentor Chef, Joseph Roca de El Celler de Can Roca recibió el Premio Sommelier, Joan Carlos Ibáñez de Lazart ganó por su servicio y Martina Puigvert de Les Colles fue nombrada. Ganador del Premio Joven Chef. La Guía Michelin España 2024 también repartió 12 nuevas Estrellas Verdes, un galardón que reconoce el esfuerzo y especial esfuerzo de los restaurantes en el ámbito de la sostenibilidad gastronómica.

Una Estrella Michelin para 31 nuevos restaurantes

Por último, pero no menos importante, 31 restaurantes de toda España recibieron una estrella Michelin. Ellos son:

Andrew Genestra, Lukemajor, Islas Baleares

Atrás, Marbella, Andalucía

Barro, Ávila, Castilla y León

Bevir, Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias

Canfranc Express, Canfranc-Estación, Aragón

Casa Bernardi, Beniza, Comunidad Valenciana

CEBO, Madrid, Comunidad de Madrid

Desde 1911, Madrid, Comunidad de Madrid

El Club Allard, Madrid, Comunidad de Madrid

Erre de Roca, Miranda de Ebro, Castilla y León

Fraula, Valencia, Comunidad Valenciana

Haití, La Orotava, Islas Canarias

Cabo, Pamplona, ​​Navarra

Malach, Juan, Andalucía

Marcos, Gijón, Asturias

Nuevo México, Oviedo, Asturias

Omakase de Walt, Ibiza, Islas Baleares

Orobianco, Calp, Comunidad Valenciana

OSA, Madrid, Comunidad de Madrid

Quirat, Barcelona, ​​Cataluña

Radis, Juan, Andalucía

Sa Claustra, S Captella, Islas Baleares

Santerra, Madrid, Comunidad de Madrid

Sudo, Barcelona, ​​Cataluña

Taste 1973, Playa de las Américas, Islas Canarias

Terra, Fistera, Galicia

Toga, El Puerto de Santa María, Andalucía

Toki, Madrid, Comunidad de Madrid

Txispa, Axpe, País Vasco

Único, Sant Joseph de Sa Talaia, Islas Baleares,

Vandelvira, Beza, Andalucía

Sígueme Gorjeo.